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       近(jin)紅外光譜技(ji)(ji)術應(ying)用在糧油(you)行(xing)業(ye)已(yi)有多年(nian)的時間，自2010年(nian)以(yi)來，糧油(you)行(xing)業(ye)包括小(xiao)麥或小(xiao)麥粉(fen)、稻(dao)谷(gu)、玉米(mi)、大豆(dou)等(deng)在內的相關的國家標準(zhun)已(yi)有十余項，檢測(ce)指標包括水分、蛋(dan)白、脂肪(fang)、淀粉(fen)等(deng)含(han)量的測(ce)定。近(jin)紅外光譜技(ji)(ji)術以(yi)其(qi)特有的快速、無損、準(zhun)確的特點，成功應(ying)用于糧油(you)行(xing)業(ye)。

       作為國內(nei)擁有(you)(you)全線近(jin)紅外分(fen)析(xi)產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)龍頭企(qi)業，聚光科技（杭州）股份有(you)(you)限公司(si)在國內(nei)糧(liang)(liang)油(you)(you)行業占據近(jin)三(san)分(fen)之一(yi)的(de)(de)(de)市場份額，積累了大量模型的(de)(de)(de)同(tong)時，對國內(nei)糧(liang)(liang)油(you)(you)行業的(de)(de)(de)現狀和糧(liang)(liang)油(you)(you)企(qi)業的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)也有(you)(you)了充分(fen)的(de)(de)(de)了解和認識。聚光科技致(zhi)力于(yu)為糧(liang)(liang)油(you)(you)企(qi)業提供高性價比的(de)(de)(de)好產(chan)(chan)品，讓(rang)產(chan)(chan)品滿足(zu)用戶(hu)使(shi)用需(xu)求(qiu)的(de)(de)(de)同(tong)時，還能為用戶(hu)帶來(lai)額外的(de)(de)(de)效益，助(zhu)力用戶(hu)開源節流，降本增效。

聚光科技(ji)Sup-NIR系列(lie)近紅外分析(xi)儀到底能給糧油企業帶來什么，讓(rang)糧油企業它(ta)如此(ci)青睞？且(qie)聽筆者(zhe)慢(man)慢(man)分析(xi)。

沒有近紅(hong)外的日子，糧油企業是怎么進行常規檢測的？

      目前糧(liang)油行業常(chang)規檢測(ce)還是多用傳統(tong)檢測(ce)手(shou)段，傳統(tong)的分析方法需要(yao)大量消耗水、電、及化(hua)學試(shi)劑。

  糧油行業常見指(zhi)標的傳統(tong)檢測方法(fa)(fa)與近紅外檢測方法(fa)(fa)時間對(dui)比如下：

     時間就是(shi)金錢(qian)！這(zhe)是(shi)生產企業生存(cun)的(de)第一法則！

      試想(xiang)一下，一個(ge)糧油(you)生產企(qi)業每天投入近(jin)10個(ge)小時的(de)(de)時間，至少3人(ren)(ren)(ren)次的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)力去做(zuo)大量(liang)的(de)(de)實驗來檢(jian)測上述5個(ge)指標，費(fei)時費(fei)力不(bu)說(shuo)，前(qian)處理、人(ren)(ren)(ren)為分(fen)析等多(duo)個(ge)環節都會給(gei)檢(jian)測的(de)(de)結(jie)(jie)(jie)(jie)果帶來不(bu)可避免的(de)(de)誤差，導致(zhi)結(jie)(jie)(jie)(jie)果不(bu)準確。檢(jian)測結(jie)(jie)(jie)(jie)果不(bu)準確，直接影響糧油(you)生產企(qi)業原料采購(gou)和生產產品(pin)的(de)(de)品(pin)質檢(jian)測。相同的(de)(de)樣品(pin)，相同的(de)(de)條件，只(zhi)要3分(fen)鐘(zhong)，近(jin)紅外分(fen)析儀就(jiu)能給(gei)出(chu)全部5個(ge)指標的(de)(de)檢(jian)測結(jie)(jie)(jie)(jie)果！

近紅外是如何減少(shao)企業(ye)化驗成本的？

以國內一(yi)家年產量10萬噸(dun)的油脂企業為例：

傳統的分(fen)(fen)(fen)析方法(fa)需(xu)(xu)要大(da)量消耗(hao)水、電(dian)、及化學試(shi)劑，而近紅外分(fen)(fen)(fen)析只(zhi)需(xu)(xu)耗(hao)用(yong)極(ji)少(shao)量的電(dian)力，無需(xu)(xu)其它(ta)任何試(shi)劑。化驗(yan)室測(ce)試(shi)粗(cu)蛋白、水分(fen)(fen)(fen)、灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)，原料平均每月需(xu)(xu)分(fen)(fen)(fen)析450個樣品（分(fen)(fen)(fen)析粗(cu)蛋白、水分(fen)(fen)(fen)、灰(hui)(hui)分(fen)(fen)(fen)、粗(cu)脂肪），采(cai)用(yong)近紅外檢測(ce)后，這(zhe)些樣品所耗(hao)的試(shi)劑、水、電(dian)等費用(yong)可全部節約。具體(ti)數(shu)字(zi)見(jian)下表。

表1 采用近紅外分析(xi)方法節約水電試(shi)劑費用明細

說明：采用近紅外分析，每月累計節約費用近3387元，以上樣品分析是以每批為計算，若不足滿批，則成本會更高。故合計每年節約費用在：37257元。

對于(yu)該企業來(lai)說(shuo)，每年僅是(shi)水費(fei)、電費(fei)和試劑(ji)費(fei)就可節省(sheng)最少37257元，還不包(bao)括因此節省(sheng)下來(lai)的人力成本。因為(wei)常規理化(hua)(hua)(hua)檢測需(xu)要接觸有毒試劑(ji)，對身體(ti)健康不利，因此造成化(hua)(hua)(hua)驗人員(yuan)(yuan)不固定，每次新化(hua)(hua)(hua)驗人員(yuan)(yuan)上崗，均需(xu)進行培(pei)訓，并且管理難度(du)增大。采用近(jin)紅(hong)外設備分析后(hou)，化(hua)(hua)(hua)學試劑(ji)使用量減少，對環境污染減少，可節約減排費(fei)用。同(tong)時人員(yuan)(yuan)流動相對減少，因此可節省(sheng)員(yuan)(yuan)工(gong)培(pei)訓時間，降(jiang)低管理難度(du)，從而間接創(chuang)造收(shou)益。

近紅外是如何幫助企業降低(di)原料(liao)采購成本的？

      油脂(zhi)行業的生產成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本中，原料(liao)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本大約占用了(le)85%的比例，其它如工(gong)人(ren)工(gong)資、能源等只占到15%左右(you)。因此，控制原料(liao)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本是提高效益(yi)、創(chuang)造利潤的重要環節(jie)(jie)。銷售價格由原料(liao)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本+固定成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本+人(ren)工(gong)/費用+毛利組成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)，由下表可(ke)計算(suan)出：當原料(liao)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)本節(jie)(jie)約了(le)1%時，毛利由5%增(zeng)長為6%，實際增(zeng)長率=20%。

以大豆油生產企業為例進行效益分(fen)析：

（1）豆粕中水分控(kong)制效益分析：

  檢測水分含(han)量，調整干(gan)燥（蒸汽）工序(xu)中物流速度與蒸汽量，調節水分含(han)量：

  水分含(han)量偏高，采(cai)取降低物(wu)流速(su)度(du)或提高烘蒸(zheng)溫度(du)；

  水分含量(liang)偏低，采(cai)取(qu)加大(da)蒸汽流(liu)量(liang)；

   水分效益分析 ：

   水分每增(zeng)加0.1%，帶來3元(yuan)/噸的利潤；

   水分控制由原來的平均12.5%提升到(dao)12.8%，則增加了0.3%的水分，即可(ke)帶來9元/噸的利潤；

（2）豆粕中(zhong)蛋白(bai)控制效益(yi)分(fen)析：

  檢測蛋白(bai)含量(liang)，調(diao)整(zheng)豆皮或高蛋白(bai)豆粕加入量(liang)，調(diao)節(jie)蛋白(bai)含量(liang)：

  蛋白含(han)量(liang)偏高(gao)，采取加(jia)入豆皮；

  蛋白(bai)含量偏低，采取加入高蛋白(bai)豆粕(po)；

  蛋白效益分析： 

  蛋白每降低(di)0.1%，帶(dai)來15元/噸的利(li)潤(run)；

  蛋白(bai)控制由原來的(de)平均43.5%降低到43.3%，則降低了(le)0.2%的(de)蛋白(bai)，即(ji)可帶來30元/噸的(de)利潤(run)；

（3）豆粕中殘(can)油控制效(xiao)益分析：

   檢測殘油(you)的目的主(zhu)要為控制加工(gong)工(gong)藝，平衡效率(lv)和效益：

  一(yi)般殘油小(xiao)于0.5%，則豆子浸泡時間過長，影響生產(chan)效率，即產(chan)量變(bian)低；

  一般殘油大于(yu)0.7%，則豆子浸泡時間不足(zu)或軋胚(pei)、浸出工(gong)序異常，出油率偏低(di)，影響(xiang)效益；

 近紅外是如何(he)幫助企業(ye)控制(zhi)原(yuan)料和粕類品質的？

       在油脂品(pin)(pin)質控制(zhi)中，控制(zhi)原料和粕類品(pin)(pin)質，可帶來(lai)巨大收益。

       假設大(da)豆(dou)粗(cu)(cu)脂(zhi)肪為18%，價格(ge)約3500元/噸。大(da)豆(dou)粗(cu)(cu)脂(zhi)肪每增加一個百分點(dian)，每噸的價格(ge)就要高(gao)60元左右。如能嚴格(ge)控(kong)制檢測含油量，按質定價可以節(jie)約不(bu)少成本。

       假設豆(dou)粕粗(cu)蛋白(bai)含量43%左(zuo)右(you)，價(jia)格約3100元/噸(dun);豆(dou)粕粗(cu)蛋白(bai)含量每高一個(ge)百分(fen)點(dian)，每噸(dun)價(jia)格就要高50-100元。利用近紅外(wai)技術快速(su)檢測豆(dou)粕粗(cu)蛋白(bai)，可以通過添加低價(jia)的豆(dou)皮，對豆(dou)粕的粗(cu)蛋白(bai)含量進(jin)行精(jing)確調控。

再以年產(chan)量10萬(wan)噸(dun)豆(dou)粕(po)的油(you)脂廠為(wei)例，以粗(cu)蛋白檢測為(wei)例：

表2 采用近(jin)紅(hong)外方法后僅(jin)節約蛋白一(yi)項(xiang)可增加(jia)的效益(yi)

         根(gen)據以上兩個表，可(ke)(ke)估算出(chu)：在采(cai)用近紅(hong)外分析技術后，對于示(shi)例中的油脂(zhi)廠(chang)，每年可(ke)(ke)節約(yue)的水電試劑費為(wei)37257元；嚴(yan)格質量(liang)(liang)控(kong)制，僅節約(yue)蛋白可(ke)(ke)增(zeng)加41萬元收益(yi)(yi)。同樣如(ru)果能嚴(yan)格控(kong)制水分含(han)(han)量(liang)(liang)和收購原料時含(han)(han)油量(liang)(liang)和水分含(han)(han)量(liang)(liang)，可(ke)(ke)帶(dai)來非常(chang)可(ke)(ke)觀的收益(yi)(yi)。

除了有形(xing)的(de)開源(yuan)節流(liu)，對于生產企業的(de)無形(xing)的(de)品(pin)牌和知(zhi)名度也有正(zheng)面的(de)影響。近(jin)紅外分析儀可在(zai)2~3分鐘(zhong)內快速反映成(cheng)品(pin)質量(liang)是否(fou)合(he)格，加(jia)快了(le)成(cheng)品(pin)出廠周(zhou)期，減輕了(le)成(cheng)品(pin)庫負荷。成(cheng)品(pin)抽檢頻率可提高(gao)上百(bai)倍，減少(shao)了(le)不合(he)格品(pin)的流出，從(cong)而保證產品(pin)質量(liang)的穩定性，提高(gao)了(le)客戶(hu)滿意度。

另外(wai)近紅外(wai)快速(su)分析儀還可以(yi)通過快速(su)檢測減(jian)少(shao)堆裝時間、節省(sheng)部分裝運費用；通過快速(su)分析原(yuan)料(liao)適當(dang)降(jiang)低(di)原(yuan)料(liao)庫存,節省(sheng)資金利息；降(jiang)低(di)質(zhi)量事故,減(jian)少(shao)差錯成本；使采購部門(men)快速(su)判斷原(yuan)料(liao)質(zhi)量和價格，增加采購機會。

綜上所述(shu)，采用近紅外帶(dai)來的(de)收益主要(yao)有如下(xia)部分：

   直接節約實驗室化驗成本(ben)

   按質(zhi)論價(jia)，降低原料成本

   快速(su)控制原料和粕(po)類品質(zhi)

   降低人員(yuan)管(guan)理難度，節(jie)約管(guan)理費用

   降低環境污染，節約減排(pai)費用

   穩定(ding)產品質量，提高企業(ye)信譽(yu)，帶來無形收益。

      注重的(de)效(xiao)益(yi)糧(liang)(liang)油企(qi)業在尋求(qiu)著(zhu)各種能(neng)(neng)夠節能(neng)(neng)降(jiang)耗的(de)方法，提高效(xiao)益(yi)的(de)同時降(jiang)低成本，還要(yao)保證產品的(de)質量和用戶(hu)(hu)的(de)滿意度。用戶(hu)(hu)的(de)需求(qiu)就是(shi)儀器生產企(qi)業的(de)動力，聚光科技(ji)開(kai)發(fa)出的(de)SupNIR系列近紅外分析，不僅(jin)能(neng)(neng)夠快速無(wu)損地(di)檢測多(duo)種指標，還能(neng)(neng)夠替用戶(hu)(hu)精打細算，降(jiang)本增(zeng)效(xiao)，因此受到(dao)廣大糧(liang)(liang)油企(qi)業的(de)歡迎。目前(qian)國內包括山東三維油脂、嘉里(li)糧(liang)(liang)油（青島）有(you)限公司、魯花集團等(deng)大中型糧(liang)(liang)油企(qi)業都已采購聚光科技(ji)的(de)近紅外分析儀，相信有(you)了(le)用戶(hu)(hu)的(de)大力支持(chi)，聚光科技(ji)會推出更(geng)多(duo)更(geng)好的(de)服務！

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